Wohin gehen, wenn man einmal auf allerhöchstem Niveau schlemmen möchte? Dies sind die Sterne-Restaurants in Barcelona 2022
Die Ciutat Comtal ist nicht erst seit gestern für seine vielfältige Gastronomie bekannt. Saisonale Spezialitäten wie die leckeren Calçots kann man genauso geniessen, wie Pintxos und Tapas. Hier sollte man einmal die beliebte “Strasse der Tapas-Bars besuchen“. Neben vielen anderen tollen Restaurants gibt es auch fast 20 Lokalen, die aufgrund ihres Angebots sogar Michelin-Auszeichnungen vorweisen können. Wir stellen euch die Sterne-Restaurants in Barcelona 2022 vor:
29 Michelin-Sterne wurden auf insgesamt 19 Restaurants verteilt. Darunter die Lokale ÀbaC und Lasarte, die wie bereits im Jahr zuvor die maximale Auszeichnung haben. Auch die sechs Zwei-Sterne-Restaurants bleiben 2022 auf ihrem Niveau. Dazu zählen das Angle, Cinc Sentits, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar, Moments und Enoteca. Hinzu kommen 11 Einrichtungen mit einen Michelin-Stern auf deren Liste das Atempo Premiere feiert. Das Tickets, Enigma, Hoja Santa und Pakta wurden hingegen geschlossen.
Die kulinarischen TempeI sind in 11 der 73 Stadtteile zu finden, die wir unserer Übersicht kurz vorstellen. Im Dreta de l’Eixample gibt es mit 4 Lokalen die meisten. Im L’Antiga Esquerra de l’Eixample und in Sant Gervasi – Galvany haben jeweils 3 der ausgezeichneten Restaurants ihre Adresse. Darüber hinaus wird in zwei Lokalen des Barri Gòtic auf Sterne-Niveau gekocht. Etwas abseits der Innenstadt doch nicht weniger lecker, läd das Aürt, im Bezirk Diagonal Mar, zum Genießen ein.
Sterne-Restaurants in Barcelona 2022
Am Ende der Liste findet ihr einen viertuellen Stadtplan, auf de malle Lokale samt ihrer Adresse markiert sind. Die verschiedenen Kategorien sind darauf in Gelb (3 Sterne), grau (2) und rot (1) gekennzeichnet.
ÀBaC (***)
Jordi Cruz‘ Restaurant auf der Avinguda del Tibidabo bleibt auf höchstem Niveau und hat weiterhin drei Michelin-Sterne. Barcelonas Aushängeschild für hochkarätige Gastronomie erhielt die maximale Bewertung schon im dritten Jahr in Folge.
Lasarte (***)
Küchenchef Martín Berasategui beschrieb es als „das Größte, was einem als Koch passieren kann“. Bereits im Jahr 2016 wurde sein Restaurant zum ersten Lokal mit drei Michelin-Sternen in Barcelona. Eine Auszeichnung, die es vier Jahre danach noch immer hat.
Cinc Sentits (**)
Das Restaurant in der Carrer d’Entenca hat es sich zur Aufgabe gemacht, die traditionelle katalanische Küche neu zu interpretieren. Der Küchenchef Jordi Artal möchte seine Gäste Teller für mit „einer Reihe von Sensationen“ überraschen.
Angle (**)
Alberto Durá setzt hier auf ein gastronomisches Angebot mit saisonalen Produkten der Region. In seinem Lokal im im Hotel Cram kann man zwischen zwei Verkostungsmenüs wählen, welches während der Woche etwas erschwinglicher angeboten wird.
Cocina Hermanos Torres (**)
Die beiden Torres-Brüder haben bereits zuvor ein Sterne-Lokal in Barcelona geführt. Nun haben sie in Les Corts ein neues Restaurant eröffnet. Damit gehen sie nicht nur ihren gastronomischen Weg weiter, sondern haben sich auch schon wieder zwei Sterne erkocht.
Enoteca (**)
Schon 11 Jahre lange leitet der renommierte Küchenchef Paco Pérez dieses Restaurant im Hotel Arts. Bei seinem Angebot verbindet er traditionelle mediterrane Küche mit modernen Akzenten. Als Anerkennung dafür gab es zwei Michelin-Sterne.
Moments (**)
Küchenchefin Carme Ruscalleda und ihr Sohn Raül Balam leiten dieses Restaurant im Mandarin Oriental Barcelona. Das Lokal bietet eine Speisekarte mit katalanischen Gerichten, die „auf Tradition basieren, aber auf moderne Art präsentiert werden“.
Disfrutar (**)
In der Carrer de Villarroel, 163 öffnete 2014 ebenfalls ein Restaurant, das von der Michelin-Jury ausgezeichnet wurde. Verantwortlich für den kulinarischen Teil sind die drei Köche Mateu Casañas, Oriol Castro und Eduard Xatruch. Sie arbeiteten bereits im berühmten El Bulli zusammen und schafften 2018 sogar unter die 20 besten Restaurants der Welt.
Aürt (*)
Nach nicht mal ein Jahr nach seiner Eröffnung im Hilton Diagonal Mar Hotel verlieh man dem Lokal schon einen Michelin-Stern. Mit der offenen Küche gibt es eine direkte Interaktion zwischen Küchenchef Artur Martínez und den maximal 15 Gästen. Seine Küche ist „innovativ und gleichzeitig unkonventionell“.
Oria (*)
Martín Berasategui, der mit Lasarte bereits drei Sterne hat, bekam mit diesem Lokal nun einen weiteren. Es befindet sich ebenfalls im Hotel Monument und bietet mediterrane Gerichte mit einem Einfluss der Küche des Baskenlandes.
Alkimia (*)
Eröffnet hat das Lokal mit nur sechs Tischen im Viertel Sant Antoni im Juni 2016. Man setzt dort auf qualitativ hochwertige Produkte und Zutaten der Region. Diese Gerichte werden laut Küchenchef Jordi Vilà mit „sehr raffinierten Techniken“ zubereitet.
Dos Palillos (*)
Das Restaurant mitten im Viertel Raval bringt asiatische Küche mit mediterranem Einschlag auf die Teller. Das Konzept für seine Gerichte hat der aus Barcelona stammende Küchenchef Albert Raurich während seiner Arbeit im berühmten El Bulli entwickelt.
Hisop (*)
In der Passatge de Marimon neben der Avinguda Diagonal wird seit 2010 auf Stern(e)Niveau gekocht. Das Team von Oriol Ivern bietet seinen Gästen zeitgenössische katalanische Küche. Die Gerichte werden nach traditionellen Rezepten mit kreativen Akzenten zubereitet.
Hofmann (*)
Hofmanns Philosophie unterscheidet sich auf ganz besondere Weise von den restlichen preisgekrönten Restaurants. Dort stehen nämlich die Schüler der hauseigenen Gastgewerbeschule an den Töpfen und Pfannen. Die Gründerin und Küchenchefin Mey Hofmann erhielt den ersten Michelin-Stern vor 15 Jahren.
Koy Shunka (*)
Das Restaurant inmitten des Barri Gòtic ist eine echte Institution in Sachen japanisches Essen in der Stadt. In den vier Wänden des Koy Shunka werden exzellente Produkte verwendet und nach alter japanischer Tradition zubereitet. gemischt.
Via Venetto (*)
Im Jahre 2017 feierte das Lokal bereits sein 50-jähriges Bestehen in Barcelona und ist ein Klassiker unter den Klassikern. Es ist das Restaurant, das am längsten einen Michelin besitzt. So familiär wie das Unternehmen geführt wird, kümmert man sich dort auch um seine Gäste.
Xerta (*)
Das Lokal befinden sich im Hotel Ohla Eixample. Bei seinen Gerichten seiner unverkennbaren Küche inspiriert sich Küchenchef Fran López in den Terres de l’Ebre. Er ist die vierte Generation von Gastronomen und liebt es, regionale Produkt zu verarbeiten und verbindet dabei Tradition und Moderne.
Caelis (*)
Von der Via Laietana zaubert der französische Küchenchef Romain Fornell Caelis Küche im Stil seines Herkunftslandes. Mit seiner Ankunft in diesem Restaurant begann eine neue Etappe in seinem kulinarischen Angebot. „Alles andere als klassisch, sondern sehr innovativ!“
Atempo (*)
Das Restaurant erhielt den ersten Michelin-Stern. Das Lokal von Küchenchef Jordi Cruz befindet sich in der Carrer de Còrsega 200, in der Antiga Esquerra de l’Eixample. Laut Cruz zeichnet sich die Küche von Atempo durch „riskante Kombinationen“ aus und verspricht“ ein einmaliges Geschmackerlebnis“.
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